Nem salat med Chorizo og Tun.

Jeg har holdt lidt ferie fra bloggen, men nu vender jeg stærkt tilbage! På opfordring fra min skønne veninde Lise kommer der her endnu en nem hverdagsret – nemlig en salat som kan laves på nul komma fem. Salaten appelerer også til det mandelige publikum, da den er proteinrig med æg og tun – og så kæler den også for de salte smagsløg med chorizo og parmasanost – what’s not to love?!

På altanen bugner det med salat for tiden. Vi har en altankasse, hvor vi (mig og min kæreste) i år har forsøgt os med at gro salat – og det er gået over al forventning! Der er bare skudt salat op, så forleden dag tænkte jeg, at det måtte jeg da bruge noget af. Det blev til denne salat.

Salat fra altankassen – ja man kan vel nærmest kalde os selvforsynende?! 🙂 Vi har også en tomatplante, en chiliplante og et par krydderurter.

 

Salat med Chorizo, Tun, Æg og Parmasanost  (2 personer):

  • Salat (du kan f.eks. bruge 1 hoved krølsalat eller hjertesalat)
  • Chorizo pølse (ca. 1/3-1/2 pølse)
  • 1 dåse tun
  • 2 æg
  • Lidt revet parmasanost
  • 1/2 rødløg
  • Evt. Sorte oliven (det havde jeg ikke – men det ville virkelig opgradere salaten!)

Dijon-dressing:

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1 tsk dijon-sennep
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

Kog æggene i ca. 10 minutter, så de er hårdkogte. Pil dem og skær dem i både. Skyld og slyng salaten i en salatslynge (hvis du har sådan en – ellers kan det virkelig anbefales at anskaffe sig en). Bræk salaten i mundrette stykker.

Skær chorizo pølse og rødløg i skiver, og fordel begge dele over salaten sammen med tun i mundrette stykker. Ryst dressingen sammen og fordel den over salaten. Riv lidt parmasanost eller skær den i flager og fordel den over salaten. Pynt evt. også med oliven.

Servér med brød til.

IMG_5065

Dressingen smager i øvrigt himmelsk, er super nem at lave og kan bruges til at pifte enhver salat op. Enjoy!

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s