Bærmoussekage med chokoladebund

IMG-1113

Super lækker moussekage med masser af hindbær, blåbær og lækker en chokoladebund. Jeg lavde denne kage til en housewarming for familien.

FullSizeRender (2)

Chokoladebund:

125 g smør
3dl sukker
1 dl kakao
2 tsk vaniljesukker
2 æg
2 dl hvedemel

Smelt smør i en gryde og tag den af varmen. Rør sukker, kakao og vaniljesukker i. Rør æggene i et ad gangen, og til sidst melet. Hæld dejen op i en springform (23 cm i diameter) beklædt med bagepapir og bag bunden nederst i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 15-20 min. Lad bunden køle helt af. Befri bunden fra springformen og rengør formen. Kom bunden tilbage i springformen, som fores langs kanten med kageplast.

Hindbær/ blåbærmousse:

4 blade husblas
1 vaniljestang
4 spsk lyst rørsukker
400 g frosne hindbær og blåbær (jeg brugte 250 g hindbær og 150 g blåbær)
1 citron, saft
200 g græsk yoghurt
4 dl piskefløde

Udblød husblas i rigeligt koldt vand i 20 min. Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt kornene ud. Mas kornene sammen med en smule af sukkeret. Kog vaniljkorn og stænger, sukker, bær, og citronsaft op i en lille gryde i ca. 10 min. Tag det af varmen. Sigt lagen, så du kun har bærsaften tilbage. Rør den udblødte husblas direkte ud i den varme bærsaft og lad det køle af, til det er lunt. Pisk i mellemtiden fløden til en let flødeskum. Vend forsigtigt flødeskummet sammen den græske yoghurt, og derefter med bærsaften (lidt af gangen, gerne over mindst 3 omgange). Hæld moussen ud over kagen, og stil kagen tilbage på køl i mindst 3 timer eller gerne natten over.

Pynt
Friske hindbær og figner
Dulce kugler fra Valrona
Lidt blåbærstøv

Kagen befries for kageplast og springform, og placeres på et ønsket fad. Dekorer med ønsket pynt.

FullSizeRender

One thought on “Bærmoussekage med chokoladebund

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s